In diesem Aufbaukurs bekommst Du einen kurzen Überblick, wie Wein produziert wird. Du lernst den Unterschied von konventionellen Weinen zu den Bioweinen. In den Kursen «Mehrwert Biowein» resp. «Die Bioweinwelt» kannst Du dieses Thema weiter vertiefen.

Welche Weinflaschenverschlüsse gibt es? Kann man die Weine heute noch lagern? Zudem erfährst Du die Grundlagen des grossen Themas, wie Weine und Speisen optimal kombiniert werden können. Auch in der Kunst der Mariage gibt es keine allgemein verbindlichen Regeln. Du lernst, wie die Weininhaltsstoffe individuell mit den 5 Grundgeschmacksarten der Speisen chemisch auf der Zunge reagieren. Im Kurs «Wein und Speisen» kannst Du dieses Thema dann praktisch vertiefen.

Dazu degustierst Du 8 Rebsorten-Weine aus dem Kanton Schaffhausen und setzt diese in Vergleich mit den selben Rebsorten aus verschiedenen europäischen Provenienzen – ein Spannungsbogen zwischen Wissensvermittlung und verantwortungsvollem Genuss.

Für wer: Sensorik- und Weininteressierte, Neueinsteiger
Inbegriffen: 6 Degustationweine und Präsentationsunterlagen

Referent: Werner Müller, Sensoriker ZHAW, Coach