Die Bildungs- und Verkaufsförderungs-Plattform als Organisation genuss-kultur.info ist ein Treffpunkt für Menschen, wo Visionen entstehen und ein Mehrwert für ökologisch nachhaltige Lebens- und Genussmittel geschaffen wird. Diese Plattform stellt eine Brücke zwischen allen Teilnehmenden der Lebensmittel- und Genussbranche an der gesamten Wertschöpfungskette her und verbindet alle gleichgesinnten Akteure innerhalb der Regionen, vom Konsumenten, Produzenten über Handel bis zu den Verbänden und bildet die Rahmenbedingung für die Etablierung von Interessengemeinschaften zur aktiven Verkaufsförderung.
1. Sensorik und Wahrnehmungsschulungen (Sinnes- und Geschmacksbildung)
Im Lebensmittel- und Weinbereich
Das erlebnisorientierte Kleingruppen- und Teamangebot bis 20 Personen: Im Zentrum stehen die Schulung unserer Sinne und unseres eigenen Geschmacks.
Die Bildung einer eigenen Urteilsstärke und Qualitätseinschätzung, Wie entstehen Harmonien zwischen Speisen und Getränke. Wir schulen Ihre Wahrnehmungskompetenz oder lassen Sie diese wiederentdecken. Initiierung eines Bewusstseinsprozesses zu seinen eigenen Ressourcen und den persönlichen Antworten für eine Stärkung der eigenen nachhaltigen Lebensgestaltung.
2. Ernährung und Gesundheitsförderung
Im Rahmen des EU-Programms Wine-in-Moderation (Wein und Gesundheit)
Das gemeinschaftliche Kleingruppenangebot bis 20 Personen oder als Einzel-Coaching: Küchentreffpunkte, Chefs-Table, Genusstour-Settings und Tavolatas in den Produktionsregionen als spontane Genusswerkstatt zur Stärkung des Gemeinschaftssinns. Wissen um eine natürlicher Kochkunst, Networking und Austausch. Langsam essen und schmecken lernen (Schmauen) in Kleingruppen und als Coachingangebot. Die Förderung der eigenen somatischen Intelligenz und das bewusste Geniessen trägt zu ihrer Gesundheitsförderung bei. Förderung eines sinnvollen nachhaltigen und gesunden Lebensstils durch Entschleunigung und Bewusstseinsförderung als persönlichkeitsentwickelnde Massnahme.
3. Rent-a-Sommelier
Auf Auftrag für Privatanlässe als Kleingruppe in Ihrem Zuhause in gewohnter Atmosphäre: Wir wählen mit Ihnen zusammen, in Abstimmung mit dem Menu die ökologisch produzierten Weine und stellen die hochwertigen Gläser von Sophienwald als Genussteigerung zur Verfügung. Wir erzählen die Geschichten am Tisch und schaffen den erlebnisorientierten sensorischen Erlebnishintergrund.
Auf Ihren Wunsch stellen wir mit einem professionellen Koch Ihr Menu zusammen und kochen für Sie während Sie uns über die Schultern schauen.. Oder Sie sind selbst der Koch und inszenieren mit uns den Abend gemeinsam. In der Rolle als Genusscoach in Form von Einzelsitzungen führe ich Sie in die Technik des Schmauens nach der Jürgen Schilling©-Methode ein und begleite Sie in Ihre individuelle gesunde Ernährungsweise. Ich leite Sie an, wie Sie Ihren Genuss steigern können und wie Sie dabei Ihr Idealgewicht halten oder erreichen können.
Wir trainieren gemeinsam Ihre somatische Intelligenz, den Ihr Körper zeigt Ihnen ganz alleine was er in einem bestimmten Zeitpunkt braucht. Dazu fungiere ich als Ihr persönlicher Achstamkeitstrainer. Ich zeige Ihnen, wo Sie hochwertige Biolebensmittel einkaufen und auf was Sie achten müssen. Sie lernen die Geschmackunterschiede zu konventionellen Industrielebensmittel kennen und wir kochen gemeinsam je nach Wunsch.
4. Perspektiventwicklung und Absatzförderungsmassnahmen
In der Weinwirtschaft
Projektarbeit im Auftrag von Organisationen oder Einzelpersonen als Coachingprozess und Mentoring. Visionsarbeit sowie begleitende Moderationen mit dem Ziel, regionale Kooperationsstrukturen aufzubauen. Arbeits- und Lerngruppenveranstaltungen. Wir verstehen uns als Prozessbegleitung und Katalysatoren für alle regionaler Akteure aus Landwirtschaft, Gastronomie und Tourismus sowie NGO’s.
Wir entwickeln Ihre Absatzfördermassnahme in Ihrer Region oder wir initiieren eigene Kooperations- und Regionalförderprojekte im Schnittstellenbereich einer nachhaltigen Landwirtschaft und Gastronomie zur Stärkung der regionalen Absatzstrukturen und dem entsprechenden Lebensraum als Naherholungsgebiet. Durch Begegnungen mit Landschaftsräumen und den Menschen entdecken wir die Potentiale einer Region und wir entwickeln zusammen gemeinsam trägfähige Perspektiven und setzen diese mit allen wichtigen regionalen Playern um. Wir schaffen Vernetzung, entwickeln Interessensgemeinschaften und fungieren dabei als Katalysatoren und Mentoren und kristallisieren gemeinsam eine starke regionale Identität heraus.
